㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派

8.9 综合评分
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浓郁香草🌿香的卡仕达酱,丰富了蛋糕的口感,试一下吧,你会爱上的。
❣️以下食材可做学厨乌比派模一盘蛋糕胚,也就是6个派。

用料  

蛋糕片
鸡蛋 1个
低筋面粉 35g
细砂糖 23g
黄油 10g
牛奶 13g
香草精 几滴
香草卡仕达酱
香草荚 1根
蛋黄 2个
牛奶 150g
细砂糖 25g
低筋面粉 17g

㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派的做法  

  1. 黄油与牛奶混合,隔水加热至黄油融化,继续坐热水里保持温热。

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  2. 全蛋加所有糖(我做了三倍的量)。

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  3. 低速混匀后转高速打发。

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  4. 打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。

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  5. 转低速整理气泡(定点20s转盆,2-3分钟)。

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  6. 面粉过筛。

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  7. 快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。

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  8. 黄油和牛奶混合液冷却至40度左右顺着刮刀表面倒入面糊里。

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  9. 继续翻拌80-100次。

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  10. 细腻有光泽的面糊。

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  11. 装入裱袋,挤入模具里,震出气泡。

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  12. 放入预热好的烤箱165度,12分钟。

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  13. 烤好后立即取出。

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  14. 倒扣在晾网上晾凉。

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  15. 蛋黄加糖搅打至发白。

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  16. 低粉过筛混合至无干粉。

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  17. 香草荚破开刮出籽连同豆荚放入入牛奶里。

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  18. 加热至沸腾。

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  19. 分两次将牛奶缓慢倒入至蛋黄糊里,边倒边搅拌混合均匀。

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  20. 过筛回奶锅里,边加热边搅拌至浓稠有光泽。

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  21. 离火继续搅拌至稍稍变凉。

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  22. 倒出用保鲜膜贴面盖住卡仕达酱,放冰箱冷却。

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  23. 使用前重新搅打至顺滑,装入裱花袋。

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  24. 在一片蛋糕上挤上香菜卡仕达酱(四周留一点空白)。

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  25. 盖上另一片捏紧。

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  26. 直到全部组合完即可。

    ㊙️不一样的蛋糕吃法💯值得一试的🔥香草夹心派的做法 步骤26

小贴士

1.牛奶加入蛋黄里一定要缓慢,并且要边搅,否则易烫成蛋花;
2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整;
3.做好后可以密封好放冰箱冷藏一夜后更好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-16 08:15:33
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