最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做

Name: 最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做
Ingredients: 水油皮:; 90克中筋面粉; 30克猪油; 18克糖粉; 33克温水; 油酥:; 72克低粉; 36克猪油; 内陷:; 10个咸鸭蛋; 适量（喷在蛋黄表面杀菌）高度白酒; 烤箱预热180°烤8分钟即可; 180-200克豆沙

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第一次吃蛋黄酥就被它小巧的外表，丰富的内心给吸引到了，近些年，蛋黄酥的花样层出不穷，麻薯肉松，紫薯肉松麻薯，芋泥肉松麻薯……等等，今天教大家一款最简单，最传统，新手在家就可以做的蛋黄酥来了！！

用料

水油皮:
中筋面粉	90克
猪油	30克
糖粉	18克
温水	33克
油酥:
低粉	72克
猪油	36克
内陷:
咸鸭蛋	10个
高度白酒	适量（喷在蛋黄表面杀菌）
烤箱预热180°烤8分钟即可
豆沙	180-200克

最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法

将中筋面粉与猪油先用手揉匀，加入糖粉与温水拌匀（之所以加温水是想让糖粉化开）用手反复揉，摔打知道揉出薄膜状即可，也可以用机器打，比较省力，（量多的情况下）油皮做好包保鲜膜冰箱松弛半小时
油酥就更简单了，将猪油与面粉用手揉成团即可
下面开始分皮
油皮分18g一个
油酥分12g一个
将油皮想上图一样包住，收口朝下收好即可
所有油皮包好像上图一样盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的皮擀成牛舌状
全部擀好放保鲜膜松弛15分钟
重复上一步骤
蛋黄喷高度白酒（杀菌）烤箱提前预热180度烤8分钟即可
豆沙包住烤好的蛋黄备用
油皮起酥两次就可以了，三次起酥会更好，我一般是擀两次向上图那样包好，收口收好，刷上蛋液，撒上黑芝麻即可进烤箱
上火190度
下火180度
烤25-35分钟看状态即可出炉
出炉啦！