小奶锅里放入做皮儿需要的30克糖和290克的水,烧开。
烧开的水一边倒入做皮儿的面粉里,一边迅速搅拌,直到搅拌到没有干粉
手里和面板上都抹上油,把烫好的面团整成细长条
均匀分成12份小剂子
把馅儿的面粉和糖拌匀
小剂子一个个在手里按扁,中间厚一点,边上薄一点
包入一勺拌匀的馅儿,收好口
炸糖糕的油尽量宽一点,好炸,糖糕也不会沾到锅底糊掉。油锅烧到140度,下糖糕炸,这时候注意转小火,以免温度太高容易炸糊
炸到糖糕鼓起,两面金黄,即可出锅,放在厨房用纸上吸一下多余的油
开吃吧,小心馅儿很烫