枣泥核桃糕

红枣去核，我是把红枣拍扁了，然后把核去掉，这样比较快一点。

核桃剥好核桃仁，500克核桃大概可以剥好250克的核桃仁。把核桃仁放进烤箱烤好（上下火150℃烤12分钟），每个烤箱脾性不一样，自己留意一下，烤到核桃仁带一点黄就可以了。烤好待用

红枣加水煮熟，用搅拌机打烂，然后过筛，把红枣皮去掉，像图片那么细腻的红枣泥。

玉米淀粉加水兑开，加进红枣泥里面搅拌均匀。然后把黄油和麦芽糖全部加进去，开火煮开转小火，不断搅拌。这个时间比较长，需要耐心！

红枣泥不断翻炒，切记一定要小火，我用电磁炉600或者800的火都可以。一定要用不粘锅，粘的锅很难做。炒到抱团，如果没有经验，建议先关火，拿一小点出来晾凉，试一下稍微有嚼劲就可以了。

炒好的枣泥，加入黑芝麻，核桃仁翻炒均匀。把做好的枣泥核桃糕放在烤盘里面压平成型。没有烤盘的直接放在干净的模具里面稍微压平晾凉，一定要晾凉再切。

凉好切块，建议用独立小包装袋装起来，密封好可以放1个月。