港味蘿卜糕(芋頭糕)

300克的瑤柱，如果土豪也不介意放更多哈…反正對自己好點！
頭一夜用水泡，至散，
用一點油略炒，令瑤柱更香口，撒點料酒去腥，撒點糖和水略煮至瑤柱絲軟盛起備用。
如果有瑤柱水不要倒，一會要用！

熱油鍋，倒入大料的材料，用蠔油2湯匙，糖1湯匙，料酒少許，鹽少許，胡椒粉少許，生抽2湯匙調味，盛起備用。
（注意：咸一點點沒問題，揉到粉漿中會變淡的！）

起油鍋略炒蘿卜絲，加入胡椒粉少許，鷄精粉半湯匙，糖半匙，蠔油2湯匙，水1飯碗，鹽少許，炒至七分熟，盛起備用。
注意：蘿卜水另外盛起，不要倒掉！！！
和炒芋頭用料不同，多了胡椒粉、少了水，因為蘿卜自身會出水）

芋頭用略油炒，加入蠔油2湯匙，鷄精粉半湯匙，糖半湯匙，水一碗半，鹽少許，煮到芋頭7分熟，收干湯汁。

如圖！

開工了！
粘米粉800克，澄粉又叫澄面200克先用少許溫水開粉成圖片狀，然后像揉面一樣搓揉15分鈡左右，令成品口感爽點。

這个份量是2碟蘿卜糕，
1碟芋頭糕的量，
碟是直徑28cm，深6cm的蒸碟

之前的蘿卜，瑤柱水，倒入粉團中…

加入水調稀，加入瑤柱絲…

先留下一碗大料晚一點鋪面要用，
炒好的大料會部倒入米漿糊中，
米漿糊分成三份：分別加入蘿卜絲和芋頭塊，我們做了三碟，兩碟蘿卜一碟芋頭。

將大料分別撒在三碟面上！
蘿卜糕可以上火蒸，開水下鍋蒸2小時。
芋頭餡的請做下一步！

泡好水的橄欖角，切小碎，用油和糖略炒香，撒去芋頭餡的碟面上，一樣開水下鍋2小時！

取出蒸鍋后，將之前留下的那碗大料再撒在成品面上，完美！

現吃很美味，
涼了煎煎吃更香噢！