希腊传统美食Moussaka

新鲜百里香，家里常备，牛肉绝配

百里香洗净备用

烤箱预热200度，土豆切片，半个洋葱的1/3切丝，与土豆一起加橄榄油，盐和黑胡椒，百里香抓匀

平铺在30*20cm的烤盘里

入烤箱中层烘烤20分钟

此时可以把剩下的洋葱切细丁，加一瓣蒜切细

茄子切片，同样放橄榄油，盐，黑胡椒，百里香抓一下备用

开始热锅，橄榄油，放洋葱蒜炒起来

炒到洋葱焦糖色

入一大勺番茄膏，一勺肉桂粉炒香，香料都要炒了才够入味，就一两分钟后

炒成这样就差不多了

入牛肉

此时土豆烤够20分钟了，拿出烤箱

铺上准备好的茄子片，再入烤箱20分钟

牛肉炒熟了，放400克去皮番茄

炒到番茄入汤汁，稍微收点汁，加盐黑胡椒调味，放一边待用

开始做白汁，黄油开始融化冒泡就加面粉

开始慢慢搅拌，这会是一个需要耐心的工程

面粉黄油充分融合了就开始慢慢加牛奶，切记一定要加一点，搅拌均匀了再加一点，绝对不要一次性把所有奶都加进去

加了奶搅拌会慢慢膨胀的

快成型了

此时茄子烤满20分钟了，西葫芦也切片，橄榄油，盐，黑胡椒，百里香抓匀

铺在茄子上面，入烤箱20分钟

白汁也快好了，这个状态就基本成型了

加两颗蛋黄，让味更浓郁

加一勺豆蔻粉提香

关火，加入芝士

搅拌均匀

加1/4的白汁在牛肉里混合，这样可以让每层的味道有个衔接

铺牛肉

铺平

白汁铺平，撒上芝士

入烤箱

烤到表面金黄，边上冒泡就好了

出炉后边上冷却会，等整个成型再开吃，否则即烫又不成型。

装盆，层层分明，荤素搭配，营养丰富，吃不完的话可以按份冷藏，下次烤箱180度加热30分钟就好了。