摩飞多功能锅煎厚切牛排
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
快乐小筑
入了这个多功能锅，终于可以煎出有漂亮菱格纹的牛排了，喜欢摩飞。
家里只有普通锅的话，这个方法一样可以，就是没有格纹。关键是锅烧热，很热的时候，再放牛排
图中小的厚2cm，参考菜谱的时间
大的那块1.5cm总用时3分钟
家里只有普通锅的话，这个方法一样可以，就是没有格纹。关键是锅烧热，很热的时候，再放牛排
图中小的厚2cm，参考菜谱的时间
大的那块1.5cm总用时3分钟
用料
摩飞多功能锅煎厚切牛排的做法
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牛排不用洗，用厨房用纸吸干水份，用橄榄油，没有就用家里有的玉米油也行粗粒海盐腌制
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用橄榄油，海盐两面按摩下，腌制10分钟
锅换上牛排盘，通电，调高温预热
预热后，放上腌制后的牛排，不要动她，煎1分
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时间到翻面，保持不动，再来1分
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两面煎过后，竖起煎牛排的四周，一圈总共大约30秒
放平牛排，注意条纹的角度，线条重叠就不好看了，这次保持30秒
翻面，同样注意条纹的角度，保持不动30秒。
同时，切一小块黄油，放在牛排表面，让热气融化黄油。
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装牛排的盘子，微波炉温热下，微波炉功率不同，自己试时间，先短时，不要烫，温的就可以
把煎好的牛排放在温热的盘子上，继续不要动，静置5分钟
关闭多功能锅
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牛排表面撒现磨黑胡椒，好了，可以开吃了
小贴士
我这个里面肉色带粉红，总共5分30秒，比较鲜嫩多汁，喜欢老一点的，再加时间
适合厚度2cm的牛排，如果你的牛排比较薄，就需要减少时间
装盘后静置，不是怕烫，是为了让牛排吸住汁水，切的时候才不会流失
最开始的高温煎同样也是为了锁住牛排的汁水
适合厚度2cm的牛排，如果你的牛排比较薄，就需要减少时间
装盘后静置，不是怕烫，是为了让牛排吸住汁水，切的时候才不会流失
最开始的高温煎同样也是为了锁住牛排的汁水
