熟醉蟹
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人做过这道菜
月亮-Riku
以前说起醉蟹，都是生蟹直接醉的。近年江浙沪一带开始流行起吃熟醉蟹。其实熟醉蟹比生醉蟹更加简单易做，且更卫生，也有着独具一格的美味！推荐大家有机会一定尝试一下。严格按照这个配方做，一定不会失败～😊
用料
熟醉蟹的做法
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生抽酱油里放入除花雕酒以外的以上所有配料。
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将除花雕酒以外的所有配料煮开后关小火，继续煮至冰糖彻底融化。大约需要煮20分钟左右。
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然后往锅里加入准备好的花雕酒
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加入花雕酒煮开后即关火
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酱汁放凉
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螃蟹洗净蒸熟。看螃蟹的大小，水开后上锅蒸10-20分钟不等。
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将蒸熟的螃蟹放入已放凉的酱汁中浸泡一夜（6-8小时即可）
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8小时以后将螃蟹从酱汁中取出，放入密封的保鲜盒内，放冰箱冷藏保鲜。可保存2-3天不会坏。
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开吃！下酒、配粥一级棒～👍
小贴士
1）千万别用老抽酱油！一定用生抽！如果觉得酱汁太浓，喜欢淡口味的话，煮酱油的时候可以放些水，但绝对不能多放！
2）喜欢吃辣的，煮酱油的时候可以放些辣椒。
3）没有陈皮的话可以放4粒台湾话梅代替，一样好吃😋
4）浸泡入味后一定要从酱汁里取出来保存，一直泡在里面的话会越来越咸…
5）做好的醉蟹最好在2-3天之内吃完。
6）这个酱汁可以用两次，捞出螃蟹后如果不是马上接着浸泡第二批螃蟹，那就要煮开后放凉，再放在冰箱里。保存。
2）喜欢吃辣的，煮酱油的时候可以放些辣椒。
3）没有陈皮的话可以放4粒台湾话梅代替，一样好吃😋
4）浸泡入味后一定要从酱汁里取出来保存，一直泡在里面的话会越来越咸…
5）做好的醉蟹最好在2-3天之内吃完。
6）这个酱汁可以用两次，捞出螃蟹后如果不是马上接着浸泡第二批螃蟹，那就要煮开后放凉，再放在冰箱里。保存。
