蛋黄酥
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人做过这道菜
张宝丹57
蛋黄酥无人不喜啊！女儿最近超想吃所以动手做了这款酥到掉渣蛋黄酥……
用料
蛋黄酥的做法
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把所以食材准备好称好。鸭蛋洗了剥开20粒咸蛋黄泡会植物油喷白酒放烤箱烘烤150度出油。
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做水油皮:所有油皮材料混合揉光滑面团用保鲜袋装起来放一边醒30分钟。
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这个忘记拍图了。油酥:所以材料揉光滑，放保鲜袋也是醒发30分钟。
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面团醒发时间，红豆沙包好咸蛋黄。
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醒好的面团分为20个切均匀，油皮包油酥一个包好。
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用擀面杖上到下擀成牛舌状，之后全部擀好在从上到下擀多一次卷起来。
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擀好的面团对折按下去放一个包好的豆沙收口朝上虎口包好搓圆收口捏紧。
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刷两遍蛋黄液，撒上芝麻放进烤箱160度40分钟。
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切开酥到掉渣。
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完美！
小贴士
注意:底部收口要收好，烤时后豆沙不会爆出来。不喜欢猪油可以用黄油。
