流心巧克力熔岩小蛋糕🎂

先来个材料大集合，其实材料真的非常简单，就几个。我没有用纸杯蛋糕的纸杯。我用了蛋挞的托，放在马芬的托盘里。一开始估计可能放7分满，能有6个吧。后来把每一个放到了大概八九分满，才4个。

先把巧克力和黄油混合隔热水融化。中途可以拿一个勺子或者一个搅拌棒，搅拌，让它融化的更加均匀。也可以隔水放在小火上。我这样隔水的话，大概换了三次水才把它融化的非常均匀。

融化均匀后大概就是这个样子，非常的丝滑，很有光泽。

随意感受一下，满屏幕都是香香的巧克力味道。

接下来就是打蛋，这个打蛋跟做戚风蛋糕不一样。两个全蛋，直接倒在盆里，开始打，打出大气泡之后，倒入全部的糖，再打，打至鸡蛋，体积膨胀两倍。稍微有一些纹路。就差不多可以了。

用一个方法可以判断一下，就是在打好的鸡蛋液里面放一根牙签。如果牙签不倒的话就说明成功了，如果牙签倒的话，还需要再打一下，基本上这个过程不会超过三分钟吧。

在打好的鸡蛋液里面过塞，加入低筋面粉。一定要切拌手法。以免出筋切换手法可以参考我的另外菜单，戚风蛋糕。

然后再倒入刚刚融化好的巧克力酱。巧克力酱不能太烫，稍微晾凉一会儿再放进去，一般情况下打好鸡蛋基本上已经凉了，大概40度左右。

要慢慢的搅拌，一开始会出现斑马纹路。要继续切拌。

切拌好了的蛋糕糊。大概就是这个样子了，像浓浓的巧克力酱。

然后就是入模。我没有用裱花袋。直接拿刮刀装进去的。如果把握不好度的话，也可以装进裱花袋。在托盘上稍微刷一层薄薄的油，这样方便脱模。

提前烤箱预热220度。考8分钟。不能多也不能少，如果想要留心多一点的话，可以，少10秒20秒。这是出炉的样子。

出炉装盘我和我女儿的下午茶，超级好吃哟，一不小心忍不住，吃了两个。

我女儿闻着这个巧克力味道可喜欢了，端着盘子嘿嘿嘿地笑，我也好开心啊。

来一个视频感受一下吧。