芝麻酒酿饼

我用的自制酒酿，用的时候，米和汁都要。

所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

发酵至二倍大，手指戳面团不回缩。

发酵结束后，排气，用呛面法继续揉面团，直至面团切面没有大气孔。

分割成六份，松弛10分钟

擀成圆饼，进行二发。

二发大概30分钟即可，发酵完成后，表面刷水，撒上芝麻

表面垫上一层油纸，加盖一个重一点的盘子。入160度的烤箱，烘烤30-35分钟左右。中途给饼翻一次面。

出炉后，放至温热后密封保存。

加了酒酿的面粉，有股特别的香气

内部组织～～软硬适中，很好吃！