流心奶黄月饼
4
人做过这道菜
饭团小铺
用料
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 以上是流心馅 | |
| 奶黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黄油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 细盐 | 2克 |
| 饼皮 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 105克 |
流心奶黄月饼的做法
-
把需要的材料都准备好待用
-
咸蛋黄用烤箱180度烤10分钟
-
把咸蛋黄放在碗里压成泥，压好后放入软化的黄油进行搅拌
-
黄油混好后加入奶粉，糖搅拌，搅拌均匀后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻1-2小时
-
做奶黄馅，把所有粉，糖，盐都放入碗里搅拌均匀，接着把鸡蛋黄倒入搅拌成糊
-
备一个平底锅，把拌好的面糊倒进去翻炒，中火，锅有温度后把软化的黄油放进去翻炒
-
面糊会慢慢凝固起来，炒到完全凝固的时候把它压成泥的咸蛋黄放进去继续翻炒
-
炒好的奶黄馅放凉，保鲜膜包起来放进冰箱冷藏
-
饼皮：用打蛋器把黄油打发一下，放入糖打均匀，然后把蛋液倒入搅拌均匀，然后把粉类全部倒入搅拌均匀，包起来放冰箱冷藏2小时以上
-
做好的皮，馅料按比例分好，皮25克，奶黄馅18克，流心馅7克，然后拿奶黄馅包住流心馅哦，再拿饼皮包住奶黄馅
-
再者包好后放入月饼模具中，压成月饼模形状
-
压好的月饼表面喷点水分，放入烤箱，上下190度，10-15分钟
-
出炉后冷却即可食用，也可放入冰箱冷藏保存，想吃流心效果，微波炉加热5秒后即可
