红烧肉

3 人做过这道菜
在做这道红烧肉的时候,一定要煮够白米饭,因为咱们平时只吃一碗饭,还坚决不吃肥肉的同事都胃口大开,硬是吃了三碗。

用料  

五花肉 1000克
冰糖 30克
4片
3瓣
八角 2个
香叶 2片
老抽 10g
生抽 100g
料酒 20g
2g

红烧肉的做法  

  1. 1000g五花肉清洗抽干水分,切成4厘米左右宽的方块肉。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 姜切片取4块备用,蒜3瓣去皮拍扁用。

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅内加入30g冰糖,开中火融化,糖开始融化时转小火。

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 加入肉块炒至糖色。

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 接着加入切好的姜蒜翻炒香味。

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 继续加入2块八角,2片香叶翻炒。

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 接着加入10g老抽,100克生抽,20g料酒,2克盐炒均匀。

    红烧肉的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖,保持大火烹饪5分钟。

    红烧肉的做法 步骤8
  9. 烹煮5分钟后关火缓慢泄压,约二十分钟左右,这样可以让五花肉的口感更加软绵。

    红烧肉的做法 步骤9
  10. 开盖大火收汁,收汁浓稠后即可出锅。

    红烧肉的做法 步骤10
  11. 已做好的红烧肉。

    红烧肉的做法 步骤11

小贴士

盖上高压锅,压到阀门浮起,才开始计时5分钟哦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-17 17:25:04
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红烧肉的答疑

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