土豆红烧肉
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人做过这道菜
Keep纪
最近猪肉贵呀，许久没吃肉了觅得一块“优秀”五花肉，于是大刀阔斧处理成一道菜。
用料
土豆红烧肉的做法
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一块带皮肥肉适宜的五花肉，锅烧热带皮滚锅一圈，洗净。
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切块，均匀一点，喜欢小块的可以稍小一点。
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焯水去肉腥味，可以倒点料酒一起焯
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倒入冷水里洗净
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热锅下锅煸炒出油出锅
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锅中剩下的油加入白糖炒至金黄色稍冒泡再倒入五花肉上糖色。
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加入少许八角桂皮香叶
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大蒜粒大葱段姜片
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加入酱油、老抽、蚝油少许盐一起爆炒至香味出来
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加入一瓶啤酒及沸水炖的差不多，再加入早焯水好的土豆一起炖
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大火煮开小火慢炖直到肉烂，约四十分钟左右（若中途汤汁没有了也只能加少许沸水，加冷水易肉柴咬不烂）慢慢收汁别糊锅，弄了一半出去给不吃辣椒的二宝，剩下的就撒了一把魔鬼辣👹哈哈，下饭啊湖南人离不开辣椒🌶️。
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哈哈好一块入口即化的红烧肉，一家人大快朵颐
小贴士
1、炒糖色一定要注意火候，如果糊了容易发苦。
2、土豆不能加的太早，我今天还加早了点，加早了汤汁易变糊糊的不好看。
3、收汁一定要守着慢慢收汁别烧底了。
2、土豆不能加的太早，我今天还加早了点，加早了汤汁易变糊糊的不好看。
3、收汁一定要守着慢慢收汁别烧底了。
