茄子和豆角都洗净，豆角掰段，茄子切块 把茄子提前放水里泡一会，然后捞出挤干水分，这样茄子就不会吸太多油
锅热，倒油，放入葱花和蒜末爆香，然后先放入豆角翻炒一分钟
再加入茄子继续翻炒，最后放茄子是因为避免茄子把锅里的油都吸走，那样再放豆角，豆角都沾不到啥油水了，而且容易糊锅，所以一定要先放豆角
炒的豆角和茄子都变软了，沿锅边倒入适量味极鲜，翻炒均匀，再倒入适量清水，盖锅盖炖个20来分钟，中小火炖
最后撒入食盐 出锅！
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ruru2011
