新手都能成功的宫保鸡丁
7.8
综合评分
35
人做过这道菜
林逗逗smile
用料
| 鸡腿/鸡胸肉 | 4只/300g |
| 花生米 | 适量 |
| 干辣椒/小米辣 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 腌肉料： | |
| 料酒 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 四分之一勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 食用油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 半勺 |
| 干的话可以加一点点清水抓拌，用鸡胸肉的话就加个鸡蛋清更能，我用的鸡腿所以没加 | |
| 碗汁： | |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 姜末 | 一点点 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 醋 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 清水 | 2勺 |
新手都能成功的宫保鸡丁的做法
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碗汁（姜蒜放了忘记拍）
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干辣椒切段放水里冲洗一下备用
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肉腌制十几分钟后，锅里烧油，下鸡肉至变色盛出备用
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小火油炸花生米或者少油小火慢慢炒熟备用
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热锅凉油，下辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，下鸡丁翻炒一分钟，沿锅边调入碗汁，翻炒一分钟，下花生米翻炒十几秒，出锅！
小贴士
花生米不能炒时间长了，要不就不脆了
