川味红烧鸡爪（我打100分，绝对完美下酒菜!）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
小阿兰有大梦想
最近猪肉🐷价格太高了，我们整点其他肉嘎嘎吃。绝对好吃惨了!当然你要按照我这个菜谱来，不要东整西整。朋友都吃光盘了。于是就分享给你们，不吃辣的就少放辣椒酱。
用料
川味红烧鸡爪（我打100分，绝对完美下酒菜!）的做法
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鸡爪洗干净，把指甲剁了，劈成两半（想吃起来爽一点就整个），香料水冲一下准备好
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冷水下锅煮鸡爪，加姜片，料酒，煮开煮一两分钟，捞出
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锅中烧油，下火锅料（我用的特辣，你们选一般辣就行），郫县豆瓣酱，炒香，下姜片，大葱段，香料炒香
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把鸡爪倒进去，炒香，下冰糖，加生抽，老抽，一点点盐（因为豆瓣酱这些有盐味）
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加淹过鸡爪的开水，盖上锅盖中火煮10分钟
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然后把切片的杏鲍菇下进去（一定要加杏鲍菇，超好吃，比鸡爪还先吃完），盖上锅盖继续煮，15分钟
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最后看自己吃的耙不耙，喜欢吃耙鸡爪就多煮会，汤汁浓稠就行了，自己尝下咸淡，不够味道就再加点，喜欢鸡精就加，不喜欢放点点白砂糖也可以提鲜。
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最后装盘，撒几颗葱花就可以了
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反正我爱了，配上啤酒🍺安逸的很
小贴士
没得啥子技巧，自己多看菜谱，熟能生巧。不懂就问。反正我也只是和大家分享分享
