郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”
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人做过这道菜
阿冢仔
用料
郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”的做法
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鸡腿洗净晾干
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加入盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀后，再加入适量红薯淀粉腌制一小时！
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傻瓜三部曲＋后二部曲～～淀粉→鸡蛋液→面包糠→鸡蛋液→面包糠（因为鸡小腿大～所以多裹一层。更锁水）
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裹好后这样子的～
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大火烧开，下入鸡腿～然后中小火炸制（大火炸的话，外面焦了里面也是没熟的～小火的的话，会把水分炸干，让肉失去本该有的滋味！！😋）
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炸制大概十几分钟～应该十五分钟左右，中途有翻面的～捞出是这个颜色的
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外焦里嫩～外面颜色是深了一点，但是里面切开时，是流淌着汁水的！！非常棒！😏
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水嫩看的到的～～
小贴士
鸡小腿。必须用中小火炸制！！关键～！
