奶香椰蓉蔓越莓馅月饼
7.2
综合评分
12
人做过这道菜
玲 ling
用料
| 饼皮材料 | |
| 美玫月饼粉 | 150克 |
| 刀唛花生油 | 30克 |
| 枧水 | 3克 |
| 转化糖浆 | 110克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 椰蓉馅材料 | |
| 椰蓉 | 140克 |
| 黄油 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋（60克） | 1个 |
| 蔓越莓干 | 50-60克 |
| 熟糯米粉 | 45克 |
| 刷表面用蛋黄液 |
奶香椰蓉蔓越莓馅月饼的做法
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准备月饼皮材料
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转化糖浆和枧水混合搅拌均匀
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分两次加入刀唛花生油，充分搅拌均匀
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加入美玫月饼粉
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揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置1个小时
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接下来制作椰蓉馅，将材料准备好
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黄油和牛奶，细砂糖放入碗中，微波炉叮一分钟让黄油融化
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加入椰蓉搅拌均匀
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晾至手温后加入鸡蛋搅拌均匀
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再加入熟糯米粉搅拌均匀
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蔓越莓剪碎一点，加入椰蓉馅中搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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饼皮面团平均分成10份，每份30克
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椰蓉馅也平均分成10份，每份45克
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取一份面团用手压扁，包入椰蓉馅
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利用虎口慢慢往上推，将收口捏紧
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月饼上滚一层面粉，排掉多余的面粉，放入模具压成型
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全部压好，摆入烤盘，烤箱200度预热
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用喷壶喷一层水，不要喷多了哦
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放入预热好的烤箱，200上下火烤5分钟定型
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取出刷一层薄薄的蛋黄液
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继续放入烤箱200度上下火烤10分钟，注意上色满意后即可出炉
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
