0夏天0
可露丽②--奶茶味！试验中
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
试验中的可露露~奶茶味的哦~
真的吃得到淡淡的伯爵茶香，好吃~
这个方子比之前做的好操作一点.
我看它全程没有涨的跳出来的架势，
就没有拿出来降温，
想看看一条龙做下来是什么效果~
焦化的很好，
可能调过颜色的关系，其实实际的外部色泽更黑些。
不过顶部略微有些不够，
内部组织没有之前做的那么鲜明~
也许下次可以降温延长时间试试？
试验中~继续努力~
真的吃得到淡淡的伯爵茶香，好吃~
这个方子比之前做的好操作一点.
我看它全程没有涨的跳出来的架势，
就没有拿出来降温，
想看看一条龙做下来是什么效果~
焦化的很好，
可能调过颜色的关系，其实实际的外部色泽更黑些。
不过顶部略微有些不够，
内部组织没有之前做的那么鲜明~
也许下次可以降温延长时间试试？
试验中~继续努力~
用料
可露丽②--奶茶味！试验中的做法
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原料图！这个分量可以做10个左右。
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茶叶加入牛奶中，牛奶煮到四周冒泡，关火后焖5分钟。
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过滤茶渣，加入香草籽和香草荚，黄油一起煮滚关火，焖10分钟。
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鸡蛋，蛋黄打散，加入细砂糖拌匀，加入玉米粉和低粉拌匀。
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奶茶和蛋液糊拌匀，加入朗姆酒拌匀。过滤，奶茶面糊放入冰箱冷藏，静置一夜到24小时至面糊熟成。
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可露丽模子抹上黄油加入，倒扣让多余的黄油液流出，加面糊入模子，9分满。
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230度预热烤箱，烤10分钟。温度降到200度，再继续烤30分钟左右。
小贴士
可露丽是波尔多著名的古典甜点，我做了一次就觉得非常神奇，外层焦糖般香脆，里层嫩滑如布丁，这样的点心居然是由这么简单的鸡蛋，牛奶，面粉做成的。可露丽做一次很花功夫，面糊熟成的时间要24-48小时，烤一次要1个小时，但是其实操作并不复杂，而且这样的等待绝对是值得的。
