【减脂吃什么】醋溜圆包菜炒肉（少油）

圆包菜切丝，肉类撕成丝或者切成粒，蒜切片，姜切丝。

热锅，锅热到手掌放在锅上方的时候仿佛感觉是温热的呼吸吹在手上时，喷点油。

油热后（喷油的可以转动锅子观察油是否快速流动，越热的油流动得越快），下包菜，中火翻炒至开始有点发软

这个时候再下蒜片和姜丝。一起翻炒一下，出蒜和姜的香味以后，加盐，加一点点水，盖上锅盖让那点蒸汽把菜焖软。水不需要加很多，主要是利用蒸汽焖一下菜，除非你喜欢吃菜汤。盐的量也不要太多了，因为等下还要放酱油。

焖一下以后（一般我利用这个时间热一下备餐的糙米饭），打开锅盖，下肉类，一起翻炒一下。加点酱油。如果锅太干了就再加点水，焖一下。肉已经是高压锅压过的，熟的，所以这里只是快速加热杀菌。

焖一下以后，保持中低火，加点醋。我用的是超市里能买到的镇江香醋，口感比较柔和。不用加太多，就调一下酸味。

加了醋以后马上关火，借着炉子余热把醋拌匀。加热太久会流失醋香味。

出锅，配饭，开吃。