正宗湘菜小炒黄牛肉

7.7 综合评分
82 人做过这道菜
小区对面有家湘菜馆,他家的小炒黄牛肉真的超级好吃!每次去必点的一道菜,于是细细揣摩了一下做法,回来尝试做了一下,
嗯,感觉还不错😄把做法分享给你们😬

牛肉中含有的肌氨酸特别丰富,可以增强肌肉的弹性,同时让肌肉紧实,而不会起到发胖的效果,多吃牛肉还可以补钙,怕胖的小仙女就多吃牛肉代替猪肉吧💗

用料  

牛肉 500克
小米辣 八九个
香菜 五根
2根
八瓣
两片
淀粉 一勺
生抽 两勺
蚝油 一勺
料酒 一勺
一勺半
研磨黑椒粉 适量

正宗湘菜小炒黄牛肉的做法  

  1. 牛肉整块洗净泡出血水,切片

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤1
  2. 加入盐,生抽,蚝油,研磨黑椒粉,适量橄榄油或者色拉油,生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤2
  3. 腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤3
  4. 香菜洗净切成小段

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤4
  5. 起油锅,我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤5
  6. 下葱姜蒜小米辣炒香

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤6
  7. 倒入腌制好的牛肉

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤7
  8. 炒到全部变色后放入香菜,口味重的再加点盐和生抽,再翻炒两分钟左右就可以出锅了

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤8
  9. 不怕辣的可以多放点小米辣和干辣椒,两碗饭没问题👌

    正宗湘菜小炒黄牛肉的做法 步骤9

小贴士

牛肉炒的时间不能长,否则就老了
这是一道快手菜,一定要大火快炒

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该菜谱发布于 2019-09-18 13:23:05
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