麻辣香锅(酱香口味)

绿叶菜，菌菇类洗干净备用

莲藕洗净，切片泡水备用

午餐肉切片，豆皮切片备用

准备各种鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸备用

大蒜切块，鲜姜切片，准备十几粒花椒

把鸡胸肉切薄片，用料酒、姜片、适量盐腌制半个小时

调酱汁：六月香豆瓣酱2勺半、生抽1勺半、盐2勺、糖1勺放入小碗搅拌均匀，切记不要放水！！

搅拌好的酱汁如上图😊，放那备用

烧开一锅水，先放入各种鱼丸

然后放入藕片和菌菇类焯水，注意，绿叶菜千万不焯水！！

焯好后一起捞出，放盆里拿冷水冲一下，把水分空干，一定要尽量空干，不然影响成品的口感和味道哦！！

热锅后放瓜籽油，油稍微比炒菜的油多一些，更香！把大蒜、姜片、花椒放入翻炒爆香，放入腌制好的鸡胸肉炒至变色

把焯好的丸子、菌菇、午餐肉、藕片、豆皮、鹌鹑蛋这些放锅里翻炒几下，然后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻，让酱汁全部上色

最后再放入绿叶菜炒几下，即可出锅。注意：绿叶菜不可以炒太久，否则影响口感。

配上米饭，开吃啦😃