全麦板栗核桃软欧
8.4
综合评分
52
人做过这道菜
秦了了
别人给了好多板栗，保存了一部分，另一部分各种消耗，于是就有了这款面包，有板栗的软糯，核桃的香脆，蔓越莓的酸甜，晚上做的出炉后放了一会切片后直接秒光一个的节奏。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 红糖 | 15克 |
| 水 | 150-160克 |
| 熟板栗 | 140克 |
| 熟核桃仁 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 黄油（或者橄榄油） | 15克 |
全麦板栗核桃软欧的做法
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除黄油，板栗，核桃，蔓越莓干以外所有材料放入厨师机桶里
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1档混合均匀成团，我用4档揉到面团光滑后加入黄油
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4-5档揉到薄膜，但也不必揉到像做吐司那么薄的膜
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揉好的面团用手轻轻托出来，别死啦硬拽啊，加入切成粒的板栗，核桃粒，洗干净沥干水的蔓越莓干，用手揉均匀
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团成团盖保鲜膜室温进行第一次基础发酵
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面团发酵到2倍大
（过程图都是晚上拍的，换个地方光线不样面团颜色也变了😂，将就着看啊）
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将面团取出轻轻按压排气滚圆，分成4个面团，不用静置
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直接取一个面团用擀面杖轻轻擀开，然后卷起来，收口捏紧
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依次卷完所有，摆入烤盘
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放在温度36度湿度70%左右的环境下进行第二次发酵到2倍大
（差不多快发酵好的时候预热烤箱190度上下火）
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发酵好后取出筛少许全麦粉，割包，割成你喜欢的样子
（烤盘小了，我分了两个烤盘）
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放到预热好的烤箱190度20-25分
烤好取出放凉网上放凉密封，吃不完切片密封冷冻，吃的时候喷水回烤一下即可
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这是第二天自然光下拍的，边拍边吃啊😂
小贴士
1、面粉不样吸水程度也不样，预留20克水看状态后添加
2、烤箱不样温度也不样时间也不同，根据自己烤箱脾气来烤
2、烤箱不样温度也不样时间也不同，根据自己烤箱脾气来烤
