低糖迷你小蛋糕

提前把纸托放在48连迷你烤盘上

把蛋黄和蛋白分开，蛋白的盆一定要无油无水

玉米油牛奶放在一个量杯里隔水加热，为了更好的乳化

一个大碗放上热水，量杯坐在热水上，可以让牛奶和油很好的乳化在一起

乳化好的牛奶有倒在蛋黄里

用蛋抽混合好

晒入低筋面粉

画z搅拌成糊状，不要过渡搅拌，避免出筋，没有干粉就可以了

蛋白加入新鲜柠檬汁，不建议买现成的浓缩的，有添加剂

高速打发有泡泡加糖，糖分三次加入

泡泡变成泡沫状第二次加糖

有纹路第三次加糖

蛋白细腻，提起有小弯钩就可以了，烤箱180度预热

二分之一蛋白切拌与蛋黄糊混合均匀，混合很重要，不要让蛋白过渡消泡

混合好的

把混合好的蛋黄糊倒入剩下二分之一蛋白里

还是切拌混合均匀

装入裱花袋

剪一个口

九分满

放入预热好的烤箱，剩下的蛋黄糊装了三个纸杯，170度20分钟，这个温度和时间要根据自己的烤箱温度而定，不是一成不变的

出炉

震一下晾凉就可以装起来了，密封保存哦，保质期3-5天左右