煎竹荚鱼配酸奶油番茄酱
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用料
| 马鲛鱼or竹荚鱼 | 2片 |
| 盐 | 少量 |
| 胡椒 | 少量 |
| 面粉 | 适量 |
| 沙拉油 | 适量 |
| A | |
| 水 | 4汤匙 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 上新粉（干磨粳米粉） | 1汤匙 |
| B | |
| 磨碎的奶酪 | 2汤匙 |
| 香草盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜（压扁、切碎） | 2个 |
| 洋葱（切片） | 1/2个，约100g |
| 辣椒 | 1/2个 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 罗勒 | 5g |
| 酸奶 | 适量 |
煎竹荚鱼配酸奶油番茄酱的做法
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西红柿剥皮切碎
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将橄榄油放入煎锅中，炒大蒜，洋葱和辣椒。
洋葱很软时，放番茄，炒碎 -
将B添加到（2）并在酱中添加罗勒以制作酱汁。
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将马鲭鱼取出中骨，撒上盐和胡椒粉，轻拍面粉。裹上A，煎鱼皮面，油高小于1cm。
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将（4）的鱼肉加入碗中，倒入（3）的酱汁。
加入酸奶油以装饰。
