猪肉洗去血水，冷水下锅，放入八角，花椒，嫩姜，葱结，少量盐，煮开
煮开后，撇去浮沫，煮10到15分钟
煮熟后，放盐适量，放凉，卤进味，切片，就可以享用了。
肉汤可以做肉汤面，肉汤馄饨，也可以根据口味放入胡椒粉，辣椒油调味喝汤，很鲜。
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吃是品味艺术
