粉粉嫩嫩美美的泡酸姜

Name: 粉粉嫩嫩美美的泡酸姜
Ingredients: 3.5斤子姜; 200克盐; 250克冰糖; 800克米醋; 6个（可不放）小米辣; 一头（可不放）大蒜; 4勺（50克左右）高度酒

5 人做过这道菜

冬吃萝卜夏吃姜，子姜上市的季节，泡一点平时过嘴瘾😄

因为我买的子姜是3.5斤，所以就按照3.5斤的量做了，各材料的数量可以增减

做的过程中不要粘到油！

第二天就可以吃了，时间越久越会酸一点，个人口味，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢咸一点就多加一点盐，后面品尝了再调整也可以的，醋不建议加了，越泡越酸的。

我是做来分给同事的，吃的很快，大家可以少做一点，可以按照一斤来做，冰箱保存一个月还很美味。

用料

子姜	3.5斤
盐	200克
冰糖	250克
米醋	800克
小米辣	6个（可不放）
大蒜	一头（可不放）
高度酒	4勺（50克左右）

粉粉嫩嫩美美的泡酸姜的做法

这样的子姜，尽量买肥嘟嘟一点的，实脆
切块，大小看个人喜欢，也可以整个泡，腌制时间有差别而已，加入盐200克泡拌均匀
每一块都粘上盐
接着放入玻璃罐里，所有的盐都加完哦，加入冰糖，辣椒，蒜头
最后加入米醋和白酒，酒是起到防腐作用。后面的就交给时间吧
建议放常温一晚上，会容易粉红入味，第二天再放冰箱，这是放了一下午的样子，开始变粉红了
这是放了一晚上的，变的更加粉红了，好看极了，有木有😄，第二天就可以放冰箱啦，放冰箱更加爽脆哦！吃的时候用干净无油的勺子装出来，不要粘到油哦。第二天就可以吃了，时间久一点会更加入味。