自做糯米甜酒
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
英子烘焙坊
从小到现在都特别喜欢吃甜米酒，记得小时候大人们经常用剩余的米饭来做，酒曲也是一个个的像小丸子样的。做出来的米酒特别香甜。
现在的做法跟以前差不多。甜米酒吃法很多:直接吃，煮鸡蛋，煮汤圆，做馒头，包子，发糕…………味道都特别香甜。
现在的做法跟以前差不多。甜米酒吃法很多:直接吃，煮鸡蛋，煮汤圆，做馒头，包子，发糕…………味道都特别香甜。
用料
自做糯米甜酒的做法
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糯米洗净浸泡3小时。
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浸泡好的糯米轻轻洗两遍，倒入铺了蒸布的蒸锅中。
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用筷子均匀摊平。
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大火蒸15分钟转中小火再蒸15分钟。
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蒸熟的糯米饭凉透，酒曲加入一小碗凉开水搅匀，倒入糯米饭中拌均匀。
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用饭勺压平压紧，洗干净手，再用凉开水洗一遍手，用手指在中间戳个洞。
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包两层保鲜膜。
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再用个大的食品袋包好，静置两三天，闻到浓浓的酒香味就可以吃了。放入冰箱冷藏保存最佳。
小贴士
甜米酒制作过程中所用到的物品全部高温消毒后备用。千万不要弄到油和生水，
