新鲜的冬瓜洗净后去皮去籽,冬瓜最好买现切的,超市里最好是早上去买,切开放久了的冬瓜不仅没什么水分,口感也是大打折扣的。
将冬瓜切成厚薄均匀的片状,也可以根据自己的喜好切长条,厚薄一致不会出现有的煮烂了有的还没熟的情况。
锅里放入2勺食用油,大蒜拍碎后去皮切成蒜粒,放入锅中小火炒出蒜香味。
再将切好的冬瓜放入锅中,中火将冬瓜炒软,这时候一定不要太大火,不然会糊掉。
冬瓜炒的过程中会慢慢出一些水分,所以炒冬瓜一般情况是不用加水的,不然会烧得非常软烂。
冬瓜烧得差不多熟了可以加入蒸鱼豉油和食用盐调味。
最后出锅前撒上适量葱花即可,不喜欢香葱的也可以不放。
一盘香喷喷又下饭的红烧冬瓜就做好了,吃起来有点脆嫩的那种口感,香喷喷的,一盘没一会就见底了,大家试试看噢。