红豆酥饼
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人做过这道菜
米妮1
做10个红豆酥饼。
用料
红豆酥饼的做法
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和好油皮。分成10份，每个约19克。松弛20分钟。
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和好油酥，分成10份。每个10.5克，盖好保鲜膜。
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一个油皮包一个油酥共29.5克，收口要封紧。
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圆面团搓长。
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包好，按扁，擀成长舌形。6－7厘米
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卷起来，盖保鲜膜，松弛20分钟。重复一次。
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红豆馅分成10个，40克一个。约70克。
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拇指按一下。
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按圆，擀面杖擀圆。
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包馅，虎口收紧。
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表面划三刀，刷蛋黄液，撒上白芝麻。
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180度，25－30分钟。
小贴士
15个红豆酥饼:
油皮:中粉150克，水60克，猪油53克，糖22克。油酥:低粉:105克，猪油53克。红豆馅600克。
油皮:中粉150克，水60克，猪油53克，糖22克。油酥:低粉:105克，猪油53克。红豆馅600克。
