8寸黑米蒸蛋糕
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
七七妈咪_1
本着给孩子健康营养的早餐理念，这款黑米糕反复做了多次，每次都成功，自己记录下，参考众人的方子，之前按照别人的方子做，不是水多了就是少了，我自己调整好记录下，黑米粉是自己用破壁机做的，干净卫生 ，做一次可以做四五个蛋糕
用料
| 鸡蛋5 | 个 |
| 牛奶130 | 克 |
| 玉米油25 | 克 |
| 细砂糖50 | 克 |
| 黑米粉110g | |
| 白醋几滴 |
8寸黑米蒸蛋糕的做法
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最开始烧一壶开水，备用
鸡蛋蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆里 -
油和牛奶混合，加入蛋黄混合均匀，过筛加入黑米粉 混合
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鸡蛋清加入白醋 分三次加入白糖打致硬性发泡，有个小尖尖 ，三分之一蛋清和黑米糊混合，倒入剩余蛋清翻拌均匀，倒入8寸模具，我习惯用大号保鲜袋把整个模具装进去，防止水汽，蒸锅倒入开水，模具放进锅里，中小火蒸1小时，出锅倒扣，晾冷切块，nice！
