高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

1、清水浸泡出血水，换水至少1—2次，剔除筋油。

2、冷水下锅，煮沸后倒掉冲洗干净。

3、准备大料，有网纱袋的话可以把大料装入袋中。我一般就放香叶、八角、草果、桂皮、百芷、姜、大葱，料酒和盐有时候我也没放。

4、加纯净水没过牛肉。

5、加入料酒。

6、少许盐，不加也可以。高压锅上气后转中小火20—25分钟。

7、撩起牛肉放凉，吃不完隔夜放冰箱冷藏，吃的时候直接冷切。热切容易散。

过滤掉大料

8、过滤出来的香喷喷清汤可以拿来做牛肉面、牛肉汤，相当鲜美。😋

9、多种吃法供参考👇🏻

漂亮的大理石花纹

清汤牛肉面

牛杂汤面。

10、愿大家快乐每一天。😊

附上一个灵魂蘸料：蒜末、香油或花椒油、生抽、耗油、醋、芝麻、香菜碎或葱花。喜辣的自己调入