抹茶红豆慕斯
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人做过这道菜
养了一只猫zzz
用料
| 红豆芝士冻: | |
| 奶油奶酪 | 360克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 吉利丁片(或粉) | 19克 |
| 抹茶芝士冻: | |
| 奶油奶酪 | 480克 |
| 糖 | 120克 |
| 牛奶 | 480克 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 480克 |
| 吉利丁片(或粉) | 30克 |
| 红豆 | 适量 |
| 蛋糕底 | 6片 |
抹茶红豆慕斯的做法
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吉利丁放入冰水里泡至软化
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奶油奶酪加糖打至顺滑 底部可坐热水
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牛奶加热 加入泡至软化的吉利丁片 至吉利丁融化
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牛奶慢慢加入到奶油奶酪里 打蛋器一直打 边打边加 备用
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奶油打至提起打蛋头低落有纹路又马上融合的状态
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打好的奶油加入奶油奶酪里搅拌均匀
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抹茶芝士冻:
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奶油奶酪和糖一起打至顺滑
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牛奶加热放入抹茶粉搅拌均匀 在加入吉利丁至融化
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抹茶牛奶慢慢加入打好的奶油奶酪里 搅拌均匀
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奶油打至6分发 留一点出来 其余的倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀
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倒入冻好的红豆芝士冻中 把留出来的部分装入裱花袋 挤在上面 用牙签随便画几下
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放入冰箱冷冻一夜 第二天切块即可食用
小贴士
配方可做6寸模具 6个
8寸的3个
简单易学
换成饼干底也可以
100克消化饼干
35克黄油 倒入慕斯模具压实放入冰箱冷冻即可(这是一个6寸的配方)
8寸的3个
简单易学
换成饼干底也可以
100克消化饼干
35克黄油 倒入慕斯模具压实放入冰箱冷冻即可(这是一个6寸的配方)
