肠仔包

面粉 盐 白糖 混合

鸡蛋 牛奶 混合

鸡蛋牛奶液倒入面粉，边倒边搅拌到絮状无干粉就停止

揉面团 揉几分钟不需要太久 也不用很光滑

保鲜膜包好密封，放冰箱冷藏静置                   （图为中午12：45）

静置超过一个小时就能看到可以拉出厚膜（图为晚上9点左右）

室温软化黄油

取15克鲜酵母，和15ml 的清水或牛奶混合均匀

面团切小块，倒入酵母液，揉搓至完全吸收后，将面团扒拉开，把软化的黄油抹到面团里，以搓洗衣服的手法继续搓揉面团，直到黄油完全被面团吸收，然后继续揉搓至起手套膜（满手油就没拍图了）

烤箱调至35度，底下放一盘热水，面团盖上湿布，进去发酵到两倍大

手指沾粉然后戳进面团中心，不反弹不塌陷就是发酵好了。鲜酵母发酵还挺快，不到40分钟就好了

取出面团，不要揉，直接按压拍打排气，把气泡都挤压掉

切分成10等份，65克左右为一人份量，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟

取一团，按压擀成长椭圆形，搓成长条再头尾沾点牛奶捏紧成一个面包圈（没图。。。。）

香肠一分二切开，塞进面包圈里。再次放进烤箱里35度、一盘热水，发酵成两倍大

小葱用一点食用油搅拌一下防止烤焦

打一个蛋黄液抹面包皮

蛋液涂抹面包皮

撒上小葱碎

Z字型挤上番茄酱和沙拉酱。预热完烤箱后，再以190度烤25-30分钟，烤到表面金黄色就可以了

虽然做面包真的太花时间，但肠仔包可太好吃啦！出炉都晚上十一点了，还是忍不住吃了一个🤪