失败N次后的红糖姜汁撞奶
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人做过这道菜
子筱Sya
自从在兰州喝到一次现做的姜汁撞奶，回来后念念不忘，比广州吃到的都要好吃，西北的牛奶真是棒！于是乎，自己试着做着解解馋，终于在失败N次之后，成功了！
用料
失败N次后的红糖姜汁撞奶的做法
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准备这么一块姜，去皮，这样口味更好，姜汁更纯正
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切块，方便用压汁器压汁
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过滤好的姜汁倒入碗中，200ml的碗约倒入5～10g姜汁，视个人口味而定
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煮牛奶，据说50～80℃是最佳温度。但我建议温度加热在80℃，温度不够高的话撞出的奶不会结冻。
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将牛奶冲倒入碗中，不要搅拌，盖上闷5分钟，就可以啦！市面上的牛奶脂肪含量都不高，脂肪含量越高冲出来的撞奶就越像豆腐花，特别香醇。
最后根据个人口味，撒上红糖就可以享受美味啦！
小贴士
超级啰嗦：
1）建议买新鲜的全脂牛奶，脂肪含量越高，口感越棒；
2）牛奶建议加热到80℃，成功概率更高，50℃偏低了，装出牛奶容易不凝固。
3）一定要用新鲜的姜，姜汁要够多，过滤干净。
1）建议买新鲜的全脂牛奶，脂肪含量越高，口感越棒；
2）牛奶建议加热到80℃，成功概率更高，50℃偏低了，装出牛奶容易不凝固。
3）一定要用新鲜的姜，姜汁要够多，过滤干净。
