奶香椰蓉酥（全蛋版）
7.3
综合评分
77
人做过这道菜
春天的红莲花
这款椰蓉酥因为有大量的椰蓉加入，口感是酥松香脆，口鼻之中弥漫椰蓉的浓香，黄油可以换成等量椰子油，椰香会更加浓郁，全蛋液全部换成55克蛋黄的话，卖相跟口感会更好～
可以多加入10-20克低粉，好操作，口感也扎实一些，但是多加低粉必须按扁一些，不然会烤不透，口感也不酥松
可以多加入10-20克低粉，好操作，口感也扎实一些，但是多加低粉必须按扁一些，不然会烤不透，口感也不酥松
用料
| 黄油 | 80克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60-70克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋 | 一只个 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 表面装饰椰蓉 | 少许 |
奶香椰蓉酥（全蛋版）的做法
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室温软化的黄油80克，细砂糖，盐1克放入无油无水的盆盆里
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电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑，不需要打发，加入一个鸡蛋
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继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀，加入80克椰蓉
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刮刀翻拌均匀以后，把过筛的面粉，奶粉倒入盆里
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再用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟
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此配方可做25个15克左右的椰蓉酥，搓成小球球，滚上一层椰蓉
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依次放烤盘里，可以圆球型，可以用手指肚按扁，建议还是按扁比较好
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烤箱提前上下火170度预热（搓球的时候预热就可以）170度上下火，烤箱中层烘烤23分钟左右
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烘烤的过程满屋飘香，出炉虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂，但是黄澄澄的也是十分的诱人
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刚出炉的时候有点软，晾凉之后是酥松香脆的口感
