懒人辣椒酱
0
人做过这道菜
糖兜兜兜
辣椒丰收的季节，亲戚家送了好多龙椒，自己家的菜椒也是大丰收，红了好多，吃不完，那就做个辣椒酱吧，我们大内蒙做菜比较粗糙，没那么多条条框框，这个酱做法简单，下饭也是棒棒哒
用料
| 绿龙椒 2500 | 克 |
| 红菜椒 2500 | 克 |
| 老姜 500 | 克 |
| 大蒜 1000 | 克 |
| 花生米 500 | 克 |
| 芝麻 250 | 克 |
| 香油:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香菜 | 适量 |
| 十三香 5克 | 克 |
| 白糖 150 | 克 |
| 高度数酒 50 | 克 |
| 味精 10 | 克 |
| 盐 100 | 克 |
| 生抽 100 | 克 |
| 色拉油 1500 | 克 |
懒人辣椒酱的做法
-
红绿辣椒洗净
-
洗干净不用完全晾干水分
-
全部剁碎，记得带手套，厚的那种
-
可以放一起剁
-
姜、蒜、全部切碎
-
花生炒熟去皮切碎
-
做香油用的，葱、姜、蒜、八角、花椒、香菜
-
油大概三四成热就放步骤7里的所有东西进去小火慢炸，变黄有点焦捞出去
-
倒入姜蒜沫和红绿辣椒会炒出好多水，中火炒，放盐、生抽、十三香、水分炒干，上面全是油，我大概炒了有十几分钟
-
水分炒干放白糖、酒、花生、味精、芝麻，起锅
-
做好了，出锅，哇哈哈哈、味道棒棒的
小贴士
啰嗦的时候到了，做这个酱没有精确的比例，大家可以按照自己的口味调整糖和盐的量，辣椒也是有什么拿什么做，可以用小米椒，二荆条都可以，有料理机更方便，把辣椒姜蒜一股脑全部打碎，特别方便，有的人觉得剁碎的更好吃，我们吃东西粗糙，没觉得有什么区别，炸香油也没有严格要求几成热，先放什么在放什么，都特别随意，大家做一定要煮干水分，这样方便保存，水分多了太容易变质，加花生和白芝麻特别增香，做好的密封罐冷藏保存可以放好久，拌面条，夹馒头，怎么吃都好吃
