毛肚切大片或者手撕（煮熟之后毛肚会缩水），大蒜和小米辣剁碎。
锅里烧上水，水开之后下料酒、姜片，然后下入毛肚烫10秒钟，毛肚微微发卷捞出控水。下入绿豆芽、芹菜，绿豆芽烫至表面断生之后捞出用凉水冲凉（豆芽吃起来才脆）。然后把绿豆芽和芹菜放入碗中垫底。
豆芽上铺上毛肚。
准备一个小碗，放入小米辣和蒜末，再加入稍多一点的酱油、少许白糖、陈醋、花椒油、香辣红油、少许味精、适量盐，搅拌均匀。
把碗汁淋在毛肚上，最后撒上葱花。
上传你做的凉拌毛肚
三德子美食
