鸡 | 1/4只 |
中药若干 | 见上文 |
说下鸡的操作:
❶买回来,洗干净
❷这一步是重点:洗完后,洒一些盐,腌制30分钟,听说鸡不腌制,但由于要加中药,且是长时间炖,如果不加盐颜值一下,鸡肉会特别柴,没有盐,经过这样处理一下,肉也好吃,我这次腌了两小时,很入味
❸腌制后,锅烧热,秘诀来了!放油,然后倒入腌好的鸡块,注意!!!不要去翻动,等水气被炒干,油淅出,起锅巴了,再翻动!鸡肉就很香,不要一直翻,那样会有点血腥味,因为本做法没有淖水,这样处理更香(淖水后鸡肉恐怕会柴)
❤️然后再加水,➕药材,炖两小时~
❤️以上材料全部一起用水在慢炖锅内炖煮,
煮沸后算起,炖2小时左右。
❤️具体看最上面的文字哈!
材料准备好
放锅里
鸡汤下的面条,美味,我是直接再鸡汤里下面的,所以有点糊哒哒
也可以另起一锅,清水里下面,把面条捞起来,再淋鸡汤,➕胡椒,香菜,葱花,孩子很爱吃,问我这就是增高汤?
我说是呀,他表示愿意吃,之前怕药味太强,一直拒绝
娃回来了,也可以给他热一碗鸡汤喝
鸡汤的保存
煮太多,可以一碗一碗装好,然后放冷冻层
其实把这个账成高汤就行
药材有点珍贵,炖烂了叫孩子把药材也吃了,还算好吃