鲜美的香菇番茄鸡蛋羹

干香菇，想要迅速泡发，拿有盖子的器皿，加香菇，加热水，盖上盖子，疯狂摇动，想象自己中邪了，摇个两三分钟。然后洗干净。

葱切段，蒜切小块，姜切末，必须末，越细越好，不然会影响口感。姜也可以不加，个人为了养生，才加的。

两个鸡蛋，打匀，备用。

生粉加水，一比一，兑下。勾芡做好。

两个番茄底部切十字，开水烫下，剥皮，切小块。

锅里热油。我油倒多了有点，但懒得倒回去。

油起泡，就加姜蒜，爆香一下。

加番茄，翻炒几下，出汁。

加水，想要快点，加开水。

水沸后，加香菇，煮一两分钟。

勾芡边缘打圈倒入，倒之前也要搅拌一下，因为生粉很容易沉底。倒完，搅拌下汤，汤就会变得很浓稠。

加番茄酱，适当调色。盐，胡椒粉，白糖，生抽，都可以这会加了。

最后加鸡蛋液，打圈缓慢地倒入，等鸡蛋液成型，在翻炒已经浓稠的汤羹。

出锅，加葱，我拍得不好看。葱家里自己种的，但长不粗。

近景，质感就出来了。