【司康控】最正宗的英式司康饼
7.9
综合评分
179
人做过这道菜
小上开小灶
来英国这么多年，吃了许许多多无论是创意料理，还是传统的美食。创新的料理能让人耳目一新，却难长久。而传统的美食，饱含历史的味道，即使朴实无华，也会让人在微凉的雨天突然想起。
提至经典，便不得不让我想起这这热烘烘，松松软软的司康饼。它在英式三层下午茶中也是独占一席地位，无可取代。
做法极其简单快捷，20分钟就能吃到了。冷热皆可食用，佐以果酱、黄油与红茶。
推主推荐搭配： 覆盆子果酱、总统牌黄油、fortnum & mason Darjeeling FTGFOP (大吉岭红茶)。
对了，往茶里加糖，加牛奶那只躁动不安的手给我收回去，不许。
【指路】无泡打粉司康配方
https://www.xiachufang.com/recipe/104172856/?group=share_title_a
【指路】咸味司康，用低筋面粉代替自发粉的方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/104119438/?group=share_title_a
不喜欢甜的朋友可以去这里。
新口味配方：
【指路】薰衣草司康：https://www.xiachufang.com/recipe/104156935/?group=share_title_a
提至经典，便不得不让我想起这这热烘烘，松松软软的司康饼。它在英式三层下午茶中也是独占一席地位，无可取代。
做法极其简单快捷，20分钟就能吃到了。冷热皆可食用，佐以果酱、黄油与红茶。
推主推荐搭配： 覆盆子果酱、总统牌黄油、fortnum & mason Darjeeling FTGFOP (大吉岭红茶)。
对了，往茶里加糖，加牛奶那只躁动不安的手给我收回去，不许。
【指路】无泡打粉司康配方
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用料
【司康控】最正宗的英式司康饼的做法
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粉类过筛混合在一个碗里
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黄油切小块后加入干粉。
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用这样的手法把黄油搓进面粉中直至充分融合，混合物呈沙状。
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加入果干60g，喜欢你就多加点。这里果干我没切，如果嫌大可以切碎。
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加入牛奶，牛奶若是从冰箱里取出来，需要微波炉加热30s。混合起来，不要过度搅拌，因为会影响成品的蓬松性，差不多混合起来就可以了。
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桌面洒点面粉，把面团倒在桌上，可以看到有一些碎面团没有完全混合。没关系，用手把面团压实，顺便把散落的碎屑压进去。
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不需要擀面杖，用手压平至自己喜欢的厚度，烤好的司康会比面团高1倍。
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饼干模压一压，移动的时候注意保留面团边缘毛毛的部分。
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打一个蛋，将大气泡过滤，气泡会影响成品的美观。此步骤可省略。
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入烤箱之前在表面轻轻刷上蛋液。
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风扇烤箱预热200度烘烤10分钟。【普通烤箱220度。】
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趁热吃！让浓郁的奶香味伴随暖意，疯狂地击退你的思考能力吧！
小贴士
果干是超市里买的混合果干。
有机会可以出一个芝士司康的方子。
喜欢的伙伴记得点关注呀！我会不断更新独家的司康配方哦～
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