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马蹄糕

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mymyrui的厨房  mymyrui

用料  

马蹄粉 250克
红糖 250克
水 1200克
26cm的蒸盆一只

马蹄糕的做法  

  1. 生浆：600克水+250克马蹄粉拌匀，可过筛一次

  2. 煮糖水：600克水+250克红糖，煮至红糖溶化，开最小火或关火

  3. 煮生熟浆：倒入一勺生浆到热糖水中，快速搅匀。
                      然后把全部糖水慢慢倒入剩下的生浆中，边倒边搅拌，生熟浆完成

  4. 把生熟浆倒入蒸盆，沸水下锅大火蒸20分钟。

小贴士

做姜汁口味的加姜汁40g

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该菜谱发布于 2019-09-19 21:02:23
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