自制酸豆角

Name: 自制酸豆角
Ingredients: 一袋盐; 二头蒜; 适量高度白酒; 十斤左右豇豆角

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有人问我你干嘛要那么辛苦啊，买现成的不就行了😁 哪个行业都有职业病，我也不例外哈哈😄

用料

豆角洗净晾干水分，大蒜剥皮拍一下（不要太碎）开始煮盐水放凉备用，我买了十斤豆角放进二个罐子还剩了一点，一锅水一袋盐，上面放大蒜，放煮的水莫过豆角，在倒入适量的高度白酒封口
这是我腌制一个多月的样子，水特别的清澈
盖子刚开始可以不用盖的很严实，因为要有发酵膨胀的过程
这种坛子就盖好入水密封

不管腌制什么菜一定要在水里泡着
酸豆角就是发酵变酸的过程，所以盐不可多放，要不就成咸菜了哈哈😄
腌制一个月以后才可以食用
器具要无油无菌

随便看看

该菜谱发布于 2019-09-19 21:27:29

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