辣子鸡丁
7.7
综合评分
96
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fish-yiyi
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 少量 |
| 干辣椒 | 一碗 |
| 花椒 | 一小碗 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 花生 | 20克 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
辣子鸡丁的做法
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准备三只鸡腿，去骨切成小块儿
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加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟
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炸鸡调料：一勺鸡精，一勺白糖，一勺花椒油，一勺香油。提前准备好所有材料，才不会手忙脚乱
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锅中倒油，加入腌制好的鸡肉中火炸制一分钟左右先捞出。油温升至8成熟，也就是很热的时候，再复炸30秒左右，鸡块就炸好啦
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锅中留一些油，加入花椒，干辣椒翻炒
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加入姜片和蒜炒香
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再加入鸡肉块，翻炒均匀后加入之前调好的炸鸡调料，两滴老抽上色
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加入芝麻和花生，装盘
