纯素酱辣子

莲藕切片再切丝再切碎，然后泡水里待用，多换几次水除去多余的淀粉。

红绿线辣椒🌶️，红萝卜🥕，生姜分别切碎待用。

冷锅放菜籽油1（这次放的有点少），不喜欢油腻腻的，所以我一般能少放油就少放油。油热后炒生姜，炒出香味后倒入莲藕胡萝卜翻炒3分钟，再倒入辣椒翻炒3分钟左右。

放入海天黄豆酱，继续翻炒至锅里没有水汽，大约6分钟左右，可以尝下咸淡，适当的加些盐。这时候炒出来的样子就是这种，这样也很好吃😋

为了不浪费油，把炒好的酱倒入一个干净的容器里，放入花生碎和芝麻，再放辣椒面，放一小勺五香粉，

另起一锅倒入菜籽油2，热油，油温不能太高，热了就可以，可以看到一点油烟就关火，将热油泼入辣酱面上面，搅拌均匀即可，油会慢慢渗出来。

这些料做下来的成品是1480克左右。我们两个人可以吃一周，但是带给同事们吃一天就吃完了。