膏蟹蒸肉饼
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人做过这道菜
茱蒂葉
蟹肉的鲜甜渗入肉饼中，拌饭绝对是回味无穷！
用料
膏蟹蒸肉饼的做法
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猪腿肉三肥七瘦，让卖家在切肉丝的机器里滚三遍，肉不要太碎。
肉馅用老抽、生抽、糖、鸡蛋、料酒、淀粉，拌匀。最后加30g水拌匀，每次10克，分3次。
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拌好的肉馅铺在盘底。
蟹掰开洗干净，大锲子用刀背切碎壳，放在肉馅的中央，身体切件放在盘子周围一圈，撒少许盐和料酒，盖上蟹盖。
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蒸25~30分钟，撒葱末，浇一勺热油在葱上。
享受美味吧！
小贴士
如果家里人少，所有食材减半即可。
蟹肉切件的时候用剪刀，剪刀的一个刀片从蟹肉中穿过，上壳剪一刀，下壳剪一刀，这样剪出来的蟹肉块很平整漂亮。
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