自酿山葡萄酒（无酒精味但后劲十足）

九月中旬是野生山葡萄采摘的最好季节，长白山野生山葡萄，是上等的红酒酿造原料品种之一，纯天然的果子，没有化肥农药，特意拍了一张清晰的葡萄表面图，上面白色的一层是葡萄本身的发酵酵母，千万不能洗掉！
自酿葡萄酒如果严格按照酒庄标准非常麻烦，这里介绍最简单的酿造方法，但有几个要点分享给大家：
1、葡萄表面的白色一层不要洗掉，如果表皮比较脏，简单清水冲洗一下即可。
2、葡萄粒要晾干、干透。
3、坏了的葡萄粒挑出去，每一粒葡萄捏碎即可，不需要用力捏的稀巴烂碎
3、关于加糖：糖跟葡萄的比例，按照葡萄的甜度1:8 到1:5比较好。过多的糖会使酒精度数变高，也影响口感。如果葡萄特别甜，少加一点糖其实就可以。
4、酿造葡萄的容器一定要无油无水且干燥，
5、容器要保留最好1/3的空间供葡萄发酵
6、葡萄不能过紧的密封
7、每天摇晃一次瓶身
8、如果想加酵母，最好加葡萄酒专用的酵母，不能用蒸馒头的那种😄
9、并不建议用食用葡萄酿酒，如果没有其他选择了也勉强可以。但有其他选择最好还是选择专门的酿酒品种。毕竟酿一次酒也挺折腾的，找个合适的品种，也对得起自己的辛苦劳动。
10、最后过滤出来的葡萄皮可以冷藏保存，做菜吃特别好吃。