清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤
0
人做过这道菜
湾湾的wo
与羊肚菌的第一次邂逅是去年的云南九日游，之前对它是完全陌生的，入喉下肚后就对它记忆犹新且恋恋不忘，回来后了解了一下就去同仁堂正巧遇上7折就买了一点，和当时的旅游地的价格相差不大。汤品口感很醇厚，很有回味，不是那种喝水的感觉。搭配点麦冬百合枸杞很合适现在秋老虎刚刚收山的时节，清清润润绝无油腻，好汤
用料
清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤的做法
-
半只鸭泡水半小时后焯水（加3片姜），麦冬百合一起泡水15分钟后沥干
-
羊肚菌用清水泡5分钟就软了，剪开冲洗
-
换温水泡20分钟，无需久泡
-
轻轻揉搓一下，泥沙沉积下来了，取上面的清水可以炖汤炒菜提鲜，沉积的泥沙倒掉
-
除枸杞，盐外的食材放入炖锅，加适量清水不宜太多，大火烧开转最小火1小时20分钟，加一点点盐搅拌一下5分钟左右即可关火，立马撒入少许枸杞加盖，20分钟左右就可以喝汤啦
-
好汤值得等待
小贴士
昨天早上买的一只鸭，回来后一分为二，这是昨天下午炖的，余下一小碗的汤我今天中午喝
还有半只今晚用海带炖，相信一样美味
关于炖汤的锅具：高压锅，紫砂锅，电炖锅，砂锅，康宁锅，电饭煲都可以，口感相差不太大
还有半只今晚用海带炖，相信一样美味
关于炖汤的锅具：高压锅，紫砂锅，电炖锅，砂锅，康宁锅，电饭煲都可以，口感相差不太大
