麻叶洗净，放入姜片，烧开焯水，焯一两分钟，捞起过凉水。
鸡蛋放入盐，油，胡椒粉打散。注: 做芝士玉米肠剩了点馅料放进去。
将麻叶用刀切中小段，加到蛋液中拌匀。锅烧热放油，油比平时多一点，油热后，倒入麻叶鸡蛋液，铺平。
煎到金黄色翻过来再煎另一面。
煎好装盘。开吃了！
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